Cari Colleghi, Cari Amici,
Permettetemi innanzitutto di rivolgere un ringraziamento a Ristorando, che con impegno ed entusiamo ha organizzato quest’anno l’8° edizione di Ristorazione, un’occasione di incontro, dialogo e scambio tra operatori di un settore socio-economico strategico del nostro Paese.
E, per la prima volta dopo tanti anni, prendo la parola come rappresentante dell’Associazione di categoria, e non più come uomo di azienda.
Da luglio 2013 sono stato infatti nominato Presidente di Angem, succedendo a Ilario Perotto che, personalmente e a nome di tutti gli Associati, voglio pubblicamente ringraziare oggi per il lavoro, la dedizione e la competenza che ha profuso alla guida della nostra Associazione.
È per me una sfida personale e professionale importante, in un momento di grande difficoltà per il Paese e per il nostro settore, schiacciato da una crisi economica senza precedenti e da tante, troppe, “superficialità” ideologico-modaiole che depauperano il valore della nostra funzione, relegandola a semplici mensaioli.
Leggi tutto Ristorazione 2014 relazione Carlo Scarsciotti