ORiCoN individua una serie di valori ritenuti fondanti dell’Osservatorio stesso e delle aziende che ne fanno parte:
- la competenza a disposizione delle istituzioni, declinata non solo in termini tecnico/industriali, ma relativa anche agli aspetti nutrizionali e sociali del servizio offerto
- l’eccellenza da argomentare con le buone pratiche di settore • la responsabilità nei confronti del Paese, che non può prescindere da una fortissima attenzione alla sicurezza, intesa sia come sicurezza sul e del lavoro, quanto come sicurezza dei pasti forniti ai cittadini
- la professionalità a servizio dei cittadini, con la garanzia di fornitura del servizio e con i rilevanti investimenti per la continua formazione del personale addetto