La Ristorazione Collettiva dalla Pandemia a oggi – Indagine Oricon 2021

09/06/2022

Il 2021 per la ristorazione collettiva, in particolare il segmento in appalto, si è chiuso con una crescita del 22% sia dei ricavi che dei volumi delle vendite. Un primo passo sulla strada ancora piuttosto lunga per tornare ai livelli di produzione precedenti l’arrivo della …

L’incremento di materie prime ed energia mette a rischio il pasto dei bambini in mensa

23/03/2022

Scarsciotti, Presidente dell’Osservatorio Ristorazione Collettiva e Nutrizione: “L’aumento di energia, carburante e materie prime alimentari supera complessivamente nel primo trimestre del 2022 il 47%. Senza un adeguato intervento, che prenda le mosse dalla sospensione dei CAM, il settore rischia di fermarsi”

22 Marzo 2022. “Le

Mense, crisi senza fine, tutta colpa dello smart working?

09/03/2022

Nonostante il 2021 si sia chiuso con una crescita dei ricavi per il settore, in particolare per il segmento in appalto, la ristorazione collettiva sembra ancora in difficoltà. La salvezza all’orizzonte si chiama tecnologia.
(la Repubblica – 5 marzo 2022)

Le mense sono in crisi: