AskaNews – Costi in crescita ma prezzi fermi al 2019: mense a rischi collasso

20/09/2023

In una recente intervista rilasciata dall’amministratore unico di Oricon – Osservatorio Ristorazione collettiva e Nutrizione, Carlo Scarsciotti, viene evidenziata la delicata situazione delle aziende che si trovano a fare i conti con l’aumento dei costi e i prezzi bloccati al 2019 con conseguente azzeramento dei …

L’impatto dell’inflazione sulle aziende della Ristorazione Collettiva

28/03/2022

Nel primo trimestre del 2022 l’incremento del costo di gas ed energia per le aziende della Ristorazione collettiva è stato rispettivamente del 72% e del 7% in più rispetto all’ultimo trimestre del 2021.  In percentuale su ciascun pasto l’incidenza del costo dell’energia (gas ed elettricità)